สมองของคนเรามี2ซีก มีซีกซ้ายและซีกขวา สมองซีกซ้าย เป็นสมองส่วนของการตัดสิน คือ ทำหน้าที่ในเรื่องของการใช้ภาษา การเขียน การอ่าน ทักษะด้านตัวเลข การใช้เหตุผล การควบคุม การพูด ทักษะด้านวิทยาศาสตร์ การควบคุมการทำงานของมือขวา ส่วนสมองซีกขวา เป็นสมองส่วนของการสร้างสรรค์คือ ทำหน้าที่ในเรื่องของศิลปะ ความเข้าใจการเห็นภาพสามมิติ ความรู้สึกดื่มด่ำต่อศิลปะ ความมีสุนทรียะด้านดนตรี เพลง และการใช้จินตนาการในการดำเนินชีวิต รวมทั้งทำหน้าที่ควบคุมการทำงานของมือซ้าย
นักคิดสร้างสรรค์มีบุคลิกภาพและคุณสมบัติที่มีลักษณะการคิดในหลายรูปแบบ เช่น เป็นคนที่มักมีความคิดคิดริเริ่มแปลกใหม่ มีความคิดหลากหลายมุมมองหลายด้าน มีความเร็วในการคิด มีความคิดที่ละเอียดรอบคอบ ในการใช้ความคิดสร้างสรรค์ต้องใช้สมองอย่างหนักโดยต้องมีสิ่งที่มาบำรุงสมองอย่างเช่นอาหารหรือเทคนิคการฝึกสองเพื่อให้สมองผ่อนคลายมากขึ้น อย่างเช่น การนั่งสมาธิ จิบน้ำบ่อย ๆ กินไขมันดี เป็นต้น
ยกตัวอย่าง 9อาหารที่บำรุงสมอง
1.ไข่ไก่
เป็นแหล่งพลังงานชั้นดีแล้ว ยังสามารถนำไปรังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารช่วยบำรุงสมอง ทั้งโอเมก้า 3 ที่มีส่วนช่วยเพิ่มพลัง ให้สมองของเราอึดขึ้น และช่วยในเรื่องของความจำ นอกจากนั้นในไข่ไก่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ ทั้งยังมีโคลีนซึ่งเป็นสารเดียวกันกับที่อยู่บริเวณเยื่อหุ้มเซลล์และสมอง ไข่ไก่จึงมีส่วนช่วยให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง
2.ข้าวกล้องงอก
ในข้าวกล้องงอกอุดมไปด้วยสาร GABA ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเรื่องของสรรพคุณช่วยบำรุงสมองและรักษาโรคทางระบบประสาทต่าง ๆ ด้วยเพราะสารชนิดนี้มีอยู่มากในข้าวกล้องงอกถึง 15 เท่า หากเทียบกับข้าวกล้องปกติทั่วไป ทั้งยังมีส่วนช่วยป้องกันสมองถูกทำลาย ที่อาจเป็นสาเหตุของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในอนาคตได้
3.ผักใบเขียว
ผักมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะผักใบเขียวบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหารช่วยบำรุงสมอง เช่น ผักปวยเล้ง ผักโขม กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี ใบมะรุม ฯลฯ ผักเหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเค โฟเลต ลูทีน กรดโฟลิก รวมไปถึงเบต้าแคโรทีน ซึ่งล้วนแล้วแต่ช่วยบำรุงชะลออาการสมองเสื่อมก่อนวัย ทั้งยังช่วยเสริมความแข็งแรงให้เซลล์ประสาท กระตุ้นให้ความจำดีขึ้นได้อีกด้วย
4.ขนมปังโฮลวีต
ขนมปังโฮลวีตเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นอกจากทานแล้วไม่อ้วนยังมีส่วนช่วยบำรุงสมอง เพราะอุดมไปด้วยใยอาหาร ช่วยให้สมองทำงานได้ต่อเนื่อง ช่วยเพิ่มสมาธิ และมีส่วนช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่ทำให้อารมณ์ดี รวมถึงฮอร์โมนเมลาโทนินที่ช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น ใครไม่ถนัดทานขนมปัง ก็เปลี่ยนมาเป็นข้าวกล้อง หรือธัญพืชต่างๆ ก็ได้เช่นกัน
5.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
นอกจากสรรพคุณด้านความงามและผิวพรรณแล้ว ผลไม้จำพวกเบอร์รียังมีส่วนช่วยป้องกันการสูญเสียความจำระยะสั้น ส่งเสริมประสิทธิภาพการเพิ่มจำนวนเซลล์ประสาทในส่วนของฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) โดยตรง ช่วยบำรุงสมองได้เป็นอย่างดี จึงถูกยกเป็น อาหารบำรุงสมอง อีกหนึ่งอย่างที่สำคัญ
6.ช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตนอกจากอร่อยแล้วยังช่วยบำรุงสมองในช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง และช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น ช่วยเพิ่มอัตราการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง มีผลช่วยลดความผิดปกติและภาวะแทรกซ้อนจากโรคอัลไซเมอร์ได้
7.โยเกิร์ต
หนึ่งในอาหารบำรุงสมองที่เป็นผลผลิตที่มาจากนม แต่ไม่ได้โดดเด่นแค่แบคทีเรียมีชีวิตและโปรไบโอติกส์อย่างที่เราเข้าใจกัน โยเกิร์ตยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกาย ทั้งยังมีวิตามินบี 2 และวิตามินบี 12 ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงเม็ดเลือด ระบบประสาทและเยื่อหุ้มเซลล์สมองให้มีความยืดหยุ่น ซึ่งพบได้มากในกรีกโยเกิร์ต หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ ที่ไม่ผ่านกระบวนการแต่งกลิ่นและรสชาติมากนัก
8.อาหารประเภทธัญพืช
อาหารบำรุงสมอง โดยเฉพาะธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น เมล็ดงา เมล็ดดอกทานตะวัน ที่ยังคงคุณภาพของสารวิตามินเอและแมกนีเซียมไว้ได้มาก ซึ่งเป็นสารที่เข้าไปทำหน้าที่หล่อเลี้ยงสมองได้ดี ทั้งยังเป็นแหล่งรวมของโปรตีน โอเมก้า และเส้นใยอาหารที่มีคุณภาพมากมาย ธัญพืชจึงถูกนับให้เป็นอีกหนึ่งอาหารบำรุงสมองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในรูปแบบของส่วนประกอบสำคัญที่ต้องมีในอาหารมื้อเช้า หรือแม้แต่การผสมหุงใส่ในข้าวกล้อง ยิ่งช่วยเพิ่มคุณภาพในมื้ออาหารได้อีกแบบหนึ่ง
9. ปลา
ปลาในที่นี้แนะนำให้เป็นปลาทะเล อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาทู เพราะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันประเภทไม่อิ่มตัว, สารดีเอชเอ (DHA), ดีเอชดี (DHD) และอีพีเอ (EPA) ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยบำรุงและพัฒนาสมองส่วนความจำ ทั้งยังช่วยลดการเกิดไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นสาเหตุของโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือดสมองและหัวใจได้อีกด้วย
Editor: Twentyren
อ้างอิงข้อมูลและภาพประกอบจาก : https://health.mthai.com/howto/health-care/15736.html
https://www.sanook.com/health/5409/
https://cooking.kapook.com/view141409.html
https://www.princsuvarnabhumi.com/content-dark-chocolate/
https://hd.co.th/homemade-greek-yogurt-healthy-food
https://www.matichonacademy.com/content/food-story/article_32783
